Mrouzia poulet 50g

La Mrouzia au poulet est une variante délicieuse de ce plat marocain traditionnel, habituellement préparé avec de l’agneau. C’est un tajine sucré-salé aux épices et aux amandes, souvent dégusté pendant l’Aïd.

Préparation

1. Faire revenir le poulet :

• Dans une marmite ou un tajine, chauffer l’huile d’olive et le smen.

• Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.

2. Ajouter les épices et les oignons :

• Ajouter l’oignon émincé, l’ail et toutes les épices.

• Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

3. Cuisson du poulet :

• Ajouter l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

4. Préparer la sauce sucrée :

• Dans une petite casserole, faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau chaude.

• Ajouter le miel et la cannelle, puis laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes.

5. Finaliser le plat :

• Ajouter les raisins et leur sauce dans la marmite avec le poulet.

• Laisser mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

6. Ajouter les amandes et servir :

• Juste avant de servir, parsemer d’amandes grillées.

Conseils de dégustation

Servez la Mrouzia au poulet bien chaude, accompagnée de pain marocain ou de semoule.