Mrouzia viande 50g

La Mrouzia est un plat traditionnel marocain à base de viande, généralement de l’agneau, préparé avec un mélange d’épices sucrées et salées. C’est un tajine riche et parfumé, souvent préparé pendant l’Aïd al-Adha avec de la viande de mouton. Il se distingue par l’utilisation du ras el hanout, du miel, des amandes et des raisins secs, qui lui donnent une saveur douce et épicée.

Préparation :

1. Faire mariner la viande : Mélangez la viande avec les épices (ras el hanout, gingembre, cannelle, safran, poivre, sel) et laissez reposer au moins 1 heure.

2. Cuisson : Dans une marmite ou un tajine, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, puis ajoutez la viande et faites-la dorer.

3. Ajout d’eau et mijotage : Ajoutez l’eau, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

4. Ajouter le sucré : Incorporez le miel et les raisins secs, laissez cuire encore 10 minutes.

5. Finition : Ajoutez les amandes frites juste avant de servir