Paprika 100g

Le paprika marocain est une épice très utilisée dans la cuisine marocaine. Il est obtenu à partir de piments rouges séchés et moulus, et peut être soit doux, soit piquant. Il apporte une couleur rouge intense et une saveur légèrement sucrée ou fumée aux plats.

Utilisation en cuisine

• Tajines : Il est souvent ajouté aux tajines pour rehausser leur goût.

• Marinades : Il sert à assaisonner la viande (poulet, agneau, poisson) dans les brochettes et grillades.

• Sauces et soupes : Il entre dans la préparation de sauces pour accompagner des plats comme la harira.

• Mélanges d’épices : Il fait partie des mélanges comme le ras el hanout.

En général, le paprika marocain est doux, mais certaines variétés locales peuvent être plus relevées. On l’associe souvent au cumin, au gingembre et au curcuma pour obtenir des saveurs équilibrées typiques de la cuisine marocaine.